Ingrediente
- carne de iepure - 250 g
- ardei - 1/2 roșu + 1/2 verde
- ceapă - 1 buc.
- morcovi - 1 buc.
- țelină - 1 tulpină
- cartofi - 2 buc. (mici)
- piper negru
- cimbrișor
- sare
- fidea - 1 - 2 pumni
- pentru dresătură
- gălbenușuri de ou - 1 buc.
- iaurt - 125 de grame
- făină - 1 lingură
Pregătire
Se fierbe carnea de iepure, se dezosează și se taie în bucăți mici. Strecurați zeama de la fiert și lăsați-o deoparte.
Turnați 4 linguri de ulei într-o tigaie și încălziți-l. Prăjiți ardeii, ceapa și morcovul tocate. Când se înmoaie, adăugați cartofii tăiați.
După câteva minute se toarnă stock-ul de iepure, se adaugă carnea și se asezonează cu condimente.
Fierbeți ciorba de iepure aproximativ 10 minute și adăugați fideaua sfărâmată. Fierbeți până ce totul este gata și scoateți ciorba de pe foc.
Într-o cratiță mică, bateți gălbenușul de ou cu laptele și făina. Se adaugă din ciorbă și se amestecă. Se mai pune încă un polonic de zeamă și puneți dresătura la foc să dea în clocot.
Se toarnă peste ciorbă, se amestecă și se servește în boluri.
Ciorba de iepure cu cartofi și ardei este foarte gustoasă.
