Ingrediente
- vinete - 2 - 3 buc. (în funcție de dimensiunea acestora)
- usturoi - 2 căței
- brânză - 150 g
- lămâi - 1 buc.
- ulei de măsline - 5 - 6 linguri (extra virgin)
- pătrunjel - 1/2 legătură
- sare
Pregătire
Vinetele se spală, se îndepărtează codițele și fără a fi decojite, se taie pe lungime fâșii.
Fâșiile de vinete sunt sărate și lăsate într-o strecurătoare pentru a se scurge din ele sucul amar, timp de aproximativ 30 de minute.
După aceea, vinetele se clătesc cu apă rece, se iau două sau trei fâșii, se rulează și se storc cu grijă de apă.
Fâșiile de vinete se pun la grătar sau pe o tigaie grill, ungându-le în prealabil cu ulei de măsline sau ulei.
Transferați fâșiile de vinete coapte într-un castron.
Într-un alt bol mic, amestecați uleiul de măsline, sucul de lămâie și cățeii de usturoi zdrobiți.
Se toarnă amestecul peste vinete și se mestecăm cu grijă.
Se lasă 5 minute să preia aroma din condimente, apoi se servesc presărate cu brânză mărunțită și pătrunjel tocat mărunt.
Poftă bună cu această salată delicioasă de legume.
Salata turcească cu vinete este gata.
