Ingrediente
- pulpă de miel - 2 - 2, 5 kg
- cartofi - 2 kg
- sare
- piper negru
- boia
- mentă creață - proaspătă
- leuștean - proaspăt
- unt de vacă - 150 g
- ulei - 3 - 4 linguri
- muștar - 2 linguri
Pregătire
Se spală pulpa de miel și apoi se usucă. Faceți crestături ușoare cu un cuțit și introduceți în interior condimentele verzi, gata tocate.
Se bate muștarul cu puțin ulei și se unge generos carnea . Se lasă la marinat la loc răcoros 1-2 ore.
Se presară apoi carnea cu condimentele verzi rămase, mutând-o într-o tavă potrivită, unsă în prealabil. Se încălzește untul cu puțin ulei și cât este încă fierbinte, se toarnă cu o lingură peste pulpa de miel.
Curățați și tăiați cartofii după cum este nevoie. Așezați-i în jurul pulpei. Se presară condimentele și se adaugă un pahar de apă sau dacă se dorește, vin alb (se toarnă într-o parte a tăvii).
Acoperim tava cu folie și punem pulpa de miel cu cartofi la copt la 180-200 de grade circa 2 - 2.30 ore.
Veți obține o delicioasă friptură de miel, doar încercați!
