Ingrediente
- cartofi dulci - 400 g
- făină de cocos - 50 g
- ouă - 1 buc.
- sare
- piper negru
- ceapă verde - 2 linguri (tocată)
- pentru umplutură
- tofu - 100 g
- morcovi - 1 buc.
- ciuperci - 3 buc. (mari)
- ceapă verde - 2 fire
- ceapă roșie - 1 buc.
- usturoi - 3 căței
- ardei roșu - 1 buc.
- sare
- piper
- zahăr
Pregătire
Tocați toate ingredientele pentru umplutură. Se călește ceapa roșie până când începe să-și elibereze aroma, se adaugă tofu, ciupercile, morcovul, ceapa verde și ardeiul roșu.
Se amestecă, se toarnă puțină apă și se fierbe până se înmoaie. Se adaugă sare, piper și zahăr după gust.
Gătiți și amestecați până când compoziția pentru umplutura crochetelor de legume se îngroașă, apoi dați deoparte.
Curățați și radeți cartofii dulci într-un castron și amestecați-i cu făina de cocos. Adăugați ouăle, ceapa verde și condimentele. Amestecați bine.
Luați 2-3 linguri de amestec, puneți pe o folie stretch și presați. Puneți deasupra 1 lingură din amestecul de tofu (din umplutură).
Cu ajutorul foliei, modelați crochetele.
Prăjiți crochetele vegetariene din cartofi dulci într-un vas mai adânc cu ulei până se rumenesc.
