Ingrediente
- Pentru chipsuri
- cartofi dulci - 1 buc.( 280 - 300 g)
- ulei de măsline - aproximativ 3 linguri (pentru rulare)
- cimbrișor - 1 linguriță
- sare după gust
- Pentru Pate
- dovlecel - 350 g
- ceapă - 100 g
- usturoi - 1 cățel
- ulei de măsline - 15 g
- suc de lămâie - 10 g (de la 1/2 o lămâie mică)
- chimion - 1/2 linguriță
- ardei cayenne - pentru presărat (opțional)
- sare după gust
Pregătire
Pentru chipsurile de cartofi dulci, aveți opțiunea de a-i găti cu coajă sau decojiți.
În cazul în care alegeți prima variantă, trebuie să curățați și să frecați bine coaja de impurități, apoi să îi spălați bine sub jet de apă. Eu am ales varianta de a-i decoji.
Pentru a îi tăia rondele, folosesc o răzătoare de feliat, astfel încât toate bucățile să fie de aceeași grosime. Încercați să le faceți cât mai subțiri posibil.
Rulați rondelele de cartofi dulci în ulei de măsline și aranjați-le într-o tavă acoperită cu hârtie de copt, pe care o puteți unge puțin. Nu suprapuneți rondelele. Deasupra presărați cu cimbrișor.
Coaceți chipsurile de două ori într-un cuptor la 170 de grade - 10-12 minute pe fiecare parte, apoi lăsați-le să se răcească, fără a le așeza unele peste altele, pentru a nu se înmuia.
Pentru a completa aceste chipsuri extraordinare, facem un pate de dovlecei care este ușor și delicios și are un gust grozav lângă cartofii dulci.
Tăiați ceapă și căliți-o în ulei de măsline până se înmoaie bine. Adăugați dovleceii tăiați felii, curățați sau nu, după cum doriți. Se presară cu sare și se condimentează cu chimion, zeamă de lămâie și se fierbe amestecul încă 10 minute sau până când se înmoaie complet legumele, amestecând din când în când pentru a preveni arderea.
Adăugați usturoiul în legumele preparate și pasați salata aperitiv.
Dacă se separă lichid, este bine să-l scurgeți.
Puteți servi chipsurile de cartofi dulci cu pate de dovlecei.
Dacă doriți, presărați cu ardei cayenne.
Poftă bună!
