Ingrediente
- ciolan de porc - 2 buc.
- cartofi - 600 g
- ceapă - 1 buc.
- bere - 300 - 400 ml
- usturoi - 3 căței
- sare de mare
- ulei de măsline
- ulei
- piper negru
- boia de ardei
Pregătire
Zdrobiți usturoiul cu puțină sare de mare și cu acest amestec frecați bine ciolanele de porc. Curățați ceapa și tăiați-o în rondele, pe care le aranjați în tava unsă cu ulei de măsline sau ulei.
Curățați cartofii și tăiați-i în rondele sau bastonașe. Presărați ciolanele cu piper negru și boia de ardei amestecate cu puțin ulei, după care le așezați peste ceapă și coaceți aproximativ 30 de minute.
Scoatem tava din cuptor, adăugați cartofii, presărați apoi puțină sare și piper. Se toarnă berea și se pun înapoi la cuptor pentru aproximativ 2 ore la 160 de grade.
Cehii adoră ciolanele mai întâi scoase pe un platou de servire, iar cartofii și sosul să îi pună într-o tigaie, să adauge apă și să gătească până când obțin o consistență asemănătoare sosului gravy.
Acest sos se toarnă apoi peste ciolane. Dacă doriți, presărați peste friptura de porc puțin pătrunjel tocat.
Ciolanul de porc la cuptor, în stil cehesc este gata.
