Bonapeti.ro»Rețete»Mâncăruri cu Carne»Carne de Porc»Ciolan fiert-prăjit cu crustă de miere aurie

Ciolan fiert-prăjit cu crustă de miere aurie

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Autor
2k416k83
Nic Pal
Traducerea:
Nic Pal
Ciolan fiert-prăjit cu crustă de miere aurie
Fotografie: Yordanka Kovacheva
1 / 15
18/02/2023
Favorite
Gătit
Adaugă
Raportează
Pregătire
10 min.
Preparare
240 min.
Comun
250 min.
Porții
2
"Transformă servitul mesei într-o adevărată sărbătoare pentru simțuri cu acest ciolan unic, delicios și irezistibil de aromat, fiert - copt, cu crustă de miere"

Ingrediente

  • ciolan de porc - 1 buc. (aprox. 1, 3 kg. cu os și șorici)
  • foi de dafin - 2 - 3 buc.
  • ienibahar - 3 - 4 boabe
  • usturoi - 5 - 6 căței
  • piper negru - după gust
  • miere - 2 linguri.
  • vin alb - 200 ml
  • sare
* măsuri și cantități

Pregătire

Scoateți carnea din frigider cu cel puțin 20 de minute înainte de a o găti pentru a o lăsă puțin să se odihnească.

Se spală bine și se pune într-o oală mare, se acoperă cu apă din abundență astfel încât să fie bine acoperită. Puneți foile de dafin, boabele de piper și 3-4 linguri de sare. Nu este necesară grăsime suplimentară..

Gătiți aproximativ 1 oră și jumătate la foc mediu spre mic, adăugând apă fierbinte în cazul în care lichidul scade. Trebuie să aveți întotdeauna grijă ca ciolanul să fie acoperit cu lichid.

Când carnea începe să se dezoseze și probând cu o furculiță simțiți că este moale, se ia de pe foc și se lasă să se odihnească 10-15 minute. În acest timp, încălziți cuptorul la 170-180 de grade.

Puneți ciolanul într-o tavă suficient de adâncă. Sub crustă sau acolo unde este posibil, înfigeți căței de usturoi necurățați dar ușor zdrobiți. Se condimentează cu piper și puțină sare dacă este nevoie. Se toarnă vinul și 2-3 polonice din zeama în care a fiert carnea.

Acoperim cu o folie de aluminiu și coacem aproximativ 2 ore, verificând din când în când să nu rămână fără lichid.

Îndepărtați folia și ungeți ciolanul cu miere, adăugați încă 2-3 polonice de zeamă și mai coaceți încă 30 de minute. Puteți mări puterea cuptorului la 200 de grade, scurtând astfel timpul de gătire, dar numai dacă observați că este aproape gata făcută carnea și tot ce mai are nevoie este doar de o rumenire ușoară și o crustă aurie.

Serviți friptura de porc caldă cu orice garnitură la alegere - se potrivesc clasicii cartofi, varză, legume înăbușite sau chiar mere caramelizate, care se potrivesc perfect cu carnea de porc.

Și deși am gătit acest preparat cu vin alb, vă recomand un vin roșu, care merge excelent la această mâncare!

Poftă mare vă dorim! Ciolanul la cuptor cu crustă de miere este extraordinar de gustos.

Facebook
Favorite
Twitter
Pinterest

Evaluare

5
51
40
30
20
10
Dați-ne o notă: