Ingrediente
- cușcuș - 250 g
- roșii - 400 g cuburi (conserve)
- porumb - 260 g (din conservă)
- fasole roșie - 280 g (din conservă)
- avocado - 1 buc.
- ardei - 1 buc. (verde deschis)
- ceapă - 1 buc. mare, tocată
- stock - 1 cub (de legume)
- ardei chili - 1 buc. (uscat)
- miere - 1 lingură
- curry - 1/2 linguriță
- boia de ardei - 1/2 linguriță
- suc de lămâie - de la 1/2 lămâie
- chimion - 1/4 linguriță
- cardamom - 1/4 linguriță
- cuișoare - 1/4 linguriță
- piper negru - 1/4 linguriță
- ulei de măsline - pentru gătit
Pregătire
Ardeiul și ceapa se toacă mărunt. Scurgeți lichidul din conservele de fasole și porumb.
Se toarnă legumele tocate, porumbul, fasolea și întreaga conservă de roșii într-o oală adâncă cu ulei de măsline. Zdrobiți cubul de stock deasupra, adăugați sucul de la 1/2 lămâie, mierea și toate condimentele.
Se toarnă 500 ml apă clocotită, se amestecă și se lasă să fiarbă la foc moderat aproximativ 5 minute. În acest timp tăiați avocado în bucăți.
Se stinge aragazul și se toarnă cușcușul în oală. Amestecați bine. Se ia de pe foc și se acoperă cu un capac. Lăsați cușcușul să se umfle aproximativ 5 minute.
Se servește în boluri iar deasupra se presară cubulețe de avocado.
Cușcușul marocan cu legume și avocado este foarte gustos.
Notă: un fel de mâncare extrem de picant, exact în stil arăbesc. Este important să simțiți mai mult gustul picant al ardeiului iute. Pentru a-l face și mai picant și pentru a simți mai puternic acest condiment arab, am adăugat 1/2 linguriță de pepperoncini (ardei de Toscana). Preparatul are o aromă puternică de condimente, se simte puțin și dulceața mierii iar gustul este unic. Nu este recomandat pentru copii.
Poate fi servit și ca garnitură și ca aperitiv.
