Ingrediente
- doradă - 2 fileuri (mari)
- mei - 1/2 cană
- limetă - 2 buc.
- avocado - 2 buc. (mărime medie)
- usturoi proaspăt - 2 fire (mai mari)
- coriandru - 1 lingură (frunze uscate)
- piper negru - 2 prafuri (proaspăt măcinat)
- ulei de măsline - 60 ml (sau după gust)
- sare - după gust
Pregătire
Spălați meiul și fierbeți-l aproximativ 20 de minute în apă, în raport de 1:3 (urmați instrucțiunile de pe ambalaj).
Se scurge bine și se lasă să se răcească.
Decojiți, curățați și tocați avocado și usturoiul proaspăt. Se pun într-un bol, se adaugă meiul fiert și răcit și se condimentează cu sare, coriandru uscat, zeama și coaja de la 1 limetă și ulei de măsline extravirgin.
Amestecați ușor pentru a combina totul fără a rupe prea mult bucățile de avocado, atât cât este posibil.
Sărați fileurile de doradă și presărați-le cu piper negru sau alb .
Încingeți o tigaie cu puțin ulei de măsline la foc mediu spre mare și prăjiți peștele până se rumenește, pe ambele părți (îl prăjim mai întâi pe partea cu piele).
Serviți fileurile de pește pe un pat de mei proaspăt și avocado și ornați-l cu mai multe felii de limetă, pe care le puteți stoarce deasupra (opțional).
Poftă bună la această doradă unică pe pat de mei și avocado.
