Ciorbă de urzici după o rețeta străveche (benefică pentru organism)

Curățăm urzicile și rupem doar frunzele de pe tulpină cu foarfeci sau cu mănuși. Folosim doar frunzele de la urzici! Tulpinile sunt adesea dure și nu prea fierb.

Urzicile se spală bine și se opăresc în apă clocotită aproximativ 5 minute pe aragaz. În acest fel, urzicile își păstrează frumoasa culoare verde.

Scoateți-le și lăsați-le să se răcească, apoi tăiați-le în bucăți mici.

Ceapa se toacă mărunt și se prăjește ușor în ulei (ulei de măsline) sau alt tip de grăsime la alegere. Aceasta poate fi de oricare fel, principalul lucru este să nu aibă o aromă puternică. Puteți folosi unt ghee, atunci gustul ciorbei finite va avea o ușoară notă cremoasă.

De îndată ce este gata, se adaugă boiaua de ardei roșu și mai prăjiți pentru un timp foarte scurt pentru a nu se arde.

Morcovul se taie cubulețe mici și împreună cu ceapa și urzicile se pun în oală la fiert pentru 20 de minute.

Adăugați orez sau bulgur sau alac, după preferință, după care se adaugă pătrunjel, roșiile și piperul negru.

La final se adaugă usturoiul tocat mărunt.

După aproximativ douăzeci de minute, delicioasă ciorbă de urzici se îngroașă adăugând amestecul de gălbenușuri cu iaurtul. Adăugați-le în ciorba fierbinte și amestecați, lăsați 2-3 minute la foc mediu.

Serviți cu puțin ulei de măsline dacă doriți și bucurați-vă de o ciorbă delicioasă de primăvară, preparată din urzici .

Pentru varianta vegetariană se îngroașă ciorba de urzici cu câteva linguri de făină albă, dizolvate într-o cană de apă .

Puteți îngroșa această ciorbă de primăvară doar cu făină, fără a adăuga orez sau bulgur. Încercați ambele opțiuni.

Vă doresc poftă bună cu această ciorbă sănătoasă de urzici după o rețeta străveche!