Ingrediente
- orez - 1 cană (perlat)
- dovleac - 1 cană, tăiate cubulețe
- lapte de ovăz - 2 căni
- zahăr brun - 10 linguri (după gust)
- vanilie - 1 pachet
- scorțișoară - 1/2 linguriță rasă
- turmeric - 1/2 linguriță. /opțional/
- sare de himalaya - 1 praf, după gust
- unt de cocos - 1 lingură
- apă - 2 căni
- Pentru decor
- fulgi de nucă de cocos - pentru presîrare
- roiniță - crenguțe proaspete
Pregătire
Înmuiem orezul perlat în apă de izvor aproximativ o jumătate de oră, timp în care punem la înmuiat și ovăzul pentru prepararea laptelui de ovăz (8 linguri de ovăz și 2 căni de apă).
Fierbem la abur (într-o oală cu puțină apă și echipată cu ventilator - în coșul pentru gătit la abur dovleacul tăiat cubulețe.
Apoi scurgem orezul ușor umflat și îl punem la fiert cu un praf de sare de Himalaya în 2 căni de apă clocotită. Amestecând frecvent, gătiți aproximativ 10-15 minute până când apa este absorbită.
Între timp, pasăm ovăzul înmuiat în bolul mic de la Nutribullet și strecurăm separăm tărâțele de ovăz de laptele vegetal cu ajutorul unei strecurători.
Adăugați dovleacul fiert și laptele de ovăz la orez. Se amestecă și se aromatizează cu zahăr brun, vanilie, scorțișoară și turmeric (opțional pentru culoare și aromă).
Gătiți budinca de orez încă 10 minute, amestecând des, încercând să nu se lipească de fundul vasului.
După ce compoziția este gătită, luați oală de pe foc și adăugați 1 lingură de unt de cocos.
Amestecăm crema vegană extraordinară și o împărțim în 8 boluri mici de porțelan. Lăsați-le să se răcească aproximativ 20-30 de minute.
Servim minunata budincă de orez cu dovleac, presărată cu fulgi de nucă de cocos și ornată cu o crenguța de roiniță.
O minunată budincă delicioasă de dovleac, pentru o gustare de după-amiază cu prietenele!
