Ingrediente
- aluat foitaj - 400 g (foi)
- gălbenușuri - pentru ungere
- zahăr pudră - pentru presărat
- Pentru umplutură
- dovleac - 400 g
- mere - 300 g
- nuci - 30 g
- curmale - 30 g
- semințe de bergamot - 2 păstăi (opțional)
- scorțișoară - 1 linguriță
- apă - 50 - 70 ml
Pregătire
Dovleacul pentru ștrudel precum și merele, curățați-le și tăiați-le în cuburi.
Mărunțiți nucile. Curățați curmalele de sâmburi și tăiați-le în bucăți mai mari.
Puneți ingredientele într-o cratiță și adăugați condimentele.
Zdrobiți păstăile de bergamot și utilizați doar semințele.
Turnați apa și fierbeți la foc mic sub capac timp de 15-20 de minute sau până când dovleacul și merele se înmoaie.
Nu folosesc zahăr, deoarece dovleacul, toate merele și curmalele sunt dulci.
Când umplutura este gata, înlăturați-o de pe aragaz și lăsați-o să se răcească.
Apoi așezați hârtie de copt în tavă și deasupra așezați foaia de aluat fraged.
Distribuiți umplutura uniform în mijlocul foii.
Faceți tăieturi cu o lățime de aproximativ 2 cm, începând de la un capăt și tăind până la umplutură. Faceți același lucru și în partea opusă, având grijă ca benzile să fie egale.
Începeți să împletiți, luând o bandă de pe dreapta spre stânga și una de pe stânga spre dreapta, astfel acoperind umplutura.
Apoi ungeți ștrudelul cu mere deasupra cu gălbenuș și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 ℃ timp de 25-30 de minute.
După ce s-a răcit, ștrudelul cu dovleac și mere poate fi presărat cu zahăr pudră.
Poftă bună!
