Ingrediente
- faina de speltă - 200 - 220 g (integrală)
- făină de secară - 50 g (integrală)
- făină albă - 120 g (grâu dur)
- apă - 250 ml
- ulei de măsline - 1 lingură. + pentru ungerea mâinilor
- drojdie proaspătă - 10 g
- sare - 1 linguriță
Pregătire
Dizolvați drojdia în apă ușor încălzită și amestecați cu făina albă până obțineți o pastă. Lăsați să crească timp de 10-15 minute.
Adăugați făina de speltă și făina de secară, turnați uleiul de măsline și sarea și frământați treptat un aluat neted.
Dacă este prea tare, adăugați puțină apă, iar dacă este prea lipicios, adăugați puțin făină de secară / speltă.
Este recomandabil să frământați cu un mixer de bucătărie pentru a vă ușura munca, deoarece durata de lucru cu aluatul este de 4-5 minute. Manual va dura mai mult.
Așezați aluatul în bol timp de aproximativ o oră, pentru a crește. Apoi, frământați-l ușor din nou și formați pâinea. Transferați-o într-o tavă cu hârtie de copt.
Faceți câteva crestături adânci pe suprafața ei pentru a ușura coacerea. Presărați cu făină (la alegere) și lăsați-o din nou să crească timp de o oră.
Coaceți pâinea într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Celsius, pe grătarul inferior. Pâinea este gata când, lovindu-i coaja, aceasta sună a gol.
Lăsați pâinea pe grătar și când este aproape rece, puteți să o acoperiți cu un prosop.
Pâinea dietetică cu 3 tipuri de făină este gata.
