Biscuiți cu grâu

Fierbeți aproximativ 70 de grame de grâu până se umflă și se înmoaie, apoi îl scurgeți și îl lăsați să se răcească. Greutatea, după ce se fierbe, crește la 100-120 de grame, datorită faptului că este hidratat iar volumul bobului s-a triplat (cel puțin cu grâul pe care îl folosesc eu așa s-a întâmplat).

După ce este gata, începeți pregătirea biscuiților:

Se macină stafidele și 70 de grame din grâu într-un blender și apoi se bat cu oul și untul.

Adăugați făina, zahărul brun, vanilia, fulgii de cocos, un praf de sare, praful de copt și fulgii de ovăz (de asemenea măcinați).

Amestecați până obțineți un aluat moale, omogen. Uneori iese mai subțire dacă grâul a fost umflat mai mult sau oul a fost mai mare. În acest caz, pentru îngoșarea aluatului, folosesc o lingură sau două de făină de migdale. În orice caz, aluatul trebuie să fie moale și se modelează cu mâinile unse pentru a nu se lipi.

Se iau porții mici de aluat și formând o bilă, o aplatizăm și punem deasupra fiecăreia câte o linguriță din grâul rămas, întinzând-o pe toată suprafață biscuitului și presând ușor să se așeze. Se presară cu fulgi de cocos.

Așezați biscuiții pe o tavă tapetată cu hârtie de copt sau folie de silicon. Lăsați puțin spațiu între ei.

Coacem la 170 de grade în cuptorul preîncălzit până când biscuiții se rumenesc - aproximativ 20 de minute. Depinde foarte mult de grosimea și dimensiunea lor.

Rezultatul final depinde foarte mult de dimensiuni - dacă sunt subțiri, vor deveni extrem de crocanți. Dacă sunt mai groși, atunci interiorul rămâne moale și sfărâmicios, iar marginile devin crocante.

Este important să îi lăsați în tavă 20 de minute și apoi să îi aranjați pe un grătar până se răcesc complet și se întăresc.

Biscuiții cu grâu sunt gata.