Ingrediente
- năut - 1 cană de ceai, fiert
- ceapă - 1/2 buc
- usturoi - 1 cățel mare
- ceapă verde - 1 mână, tocată
- pătrunjel - 1 mână de frunze
- ghimbir - aproximativ 1 cm de rădăcină proaspătă
- bicarbonat de sodiu - 1 linguriță fără vârf
- boia de ardei dulce - 1 linguriță fără vârf
- piper măcinat - 3
- chimion - 1 linguriță fără vârf
- curry - 3 vârfuri de cuțit
- curcuma - 1/2 linguriță
- coriandru - 3 vârfuri de cuțit
- scorțișoară - 3 vârfuri de cuțit
- zahăr brun demerara - 1 linguriță fără vârf
- sare de himalaya - 1 linguriță fără vârf, după gust
- ulei de floarea soarelui presat la rece - 2 linguri
- mălai - aproximativ 12 linguri
- susan - 1 - 2 linguri
- PENTRU LINTE
- linte roșie - 1/2 cană de ceai
- morcovi - 1 buc, mică
- ceapă - 1/2 buc
- sare de himalaya - 1/2 linguriță fără vârf
- piper măcinat - 2 vârfuri de cuțit
- chimion - 2 vârfuri de cuțit
- zahăr brun demerara - 1 vârf de cuțit
- ulei de floarea soarelui presat la rece - 1 linguriță
- apă - 1 cană de ceai
Pregătire
Mai întâi, fierbeți lintea roșie într-o oală mică cu o cană de apă, un morcov ras, jumătate de ceapă tocată mărunt, sare de Himalaya, piper negru, chimion, zahăr brun și ulei de floarea soarelui nerafinat, presat la rece.
Se fierbe fără capac până când scade apa.
Turnați ingredientele pentru delicioasele chiftele falafel într-un bol: năutul fiert și bine scurs, lintea roșie fiartă, o jumătate de ceapă tocată mărunt, un cățel mare de usturoi, rădăcină de ghimbir, frunze de pătrunjel și aproximativ 10 fire de ceapă verde tocată.
Adăugăm toate condimentele orientale care vor asezona chifteluțele falafel aurii: chimion, curcuma, coriandru, piper, 1 boia de ardei dulce, curry, scorțișoară, sare fină de Himalaya, precum și zahăr brun cristale care să echilibreze aromele.
Punem și bicarbonatul de sodiu, amestecăm toate ingredientele și le pasăm cu un blender până la o consistență ușor granulată.
Adăugăm aproximativ 12 linguri de mălai și 1-2 linguri de susan și amestecăm din nou - compoziția rezultată trebuie să fie ușor uscată. Din ea formăm apoi aproximativ 22 de chiftele falafel de mărime medie.
Încingeți 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui nerafinat într-o tigaie din ceramică cu strat antiaderent și aranjați chifteluțele falafel vegane să se prăjească pe ambele părți până devin aurii .
Servim chifteluțele falafel cu ghimbir și linte roșie cât sunt calde și aromate, cu sosul tău preferat de usturoi, sos tahini sau supă rece din iaurt tarator.
Un preparat extrem de delicios în stil oriental!
