Ingrediente
- ciolan de vițel - 1 buc. întreagă (poate fi și de porc)
- orez basmati - 1 cană
- ceapă roșie - 1 buc.
- zahăr brun - 2 linguri rase
- fistic - 50 g (crud)
- unt - 20 g
- curcuma
- piper negru
- boia de ardei
- boia de ardei afumată
Pregătire
Un ciolan de vită cu pilaf extrem de gustos!
Mai întâi fierbem ciolanul. Eu personal fac acest lucru la foc mic.
Rulăm ciolanul printr-un amestec de sare, piper negru boia de ardei și puțină boia afumată și îl punem la gril să capete o rumeneală pe deasupra.
Caramelizați ceapă tăiată în semilună împreună cu zahărul brun. Adăugați fisticul în el, mai lăsați câteva secunde și luați de pe foc.
Fierbeți orezul conform instrucțiunilor de pe ambalaj. După ce este gata și s-a scurs de apă, adăugăm untul, puțină sare, turmericul și adăugăm în pilaf ceapa caramelizată cu fisticul.
Așezați orezul într-un recipient cu capac, așezând un prosop între capac și recipient pentru a se înăbuși bine și lăsați-l așa 10 minute.
Servim suculentul ciolan de vită pe pe un pat de orez.
