Rață umplută la cuptor

Rața este un aliment foarte valoros, cu un conținut ridicat de proteine, grăsimi, vitamine (în special grupele B și A) și oligoelemente. Așa că, dacă gătiți ocazional o pasăre, nu numai că vă veți bucura de o masă somptuoasă, ci vă veți îmbunătăți și sănătatea.

Înainte de gătit, pasărea se spăla sub jet de apă și se usucă bine cu prosoape de bucătărie, atât la exterior, cât și în interior.

Ca și la pui se îndepărtează glanda de grăsime de pe târtiță.

Zdrobiți usturoiul, amestecați cu untul înmuiat și condimentele.

Turnați sucul de portocale și mierea într-o cratiță mică. Fierbeți până se îngroașă ușor. Adăugați în marinată sosul de soia (pentru carne de pasăre), condimentele (sare, piper, usturoi), sucul de lămâie și untul înmuiat cu usturoi. Cu această marinată ungeți din belșug rața atât la exterior, cât și pe interior.

Puneți pasărea la frigider să stea peste noapte pentru a absorbi aromele. Înainte de a băga rața la cuptor, umpleți-o cu căpățâni de usturoi necurățate și morcovi întregi.

Spălați patru mere (sau câte sunt), tăiați capacele și scobiți-le de semințe. Umpleți cavitatea cu miere, nuci zdrobite sau tocate și afine.

Coaceți-le împreună cu legumele sau separat. Când merele umplute sunt gata, serviți împreună cu rața.

Tăiați cartofii curățați, morcovii și ceapa în felii de aproximativ 2-3 cm.

Puneți legumele în jurul raței. Le puteți coace și separat într-o altă tavă pentru a avea loc de mai multe legume. Dacă alegeți opțiunea asta, condimentați legumele cu sare, piper și ulei de măsline.

Turnați 200 ml de apă în tava cu rața umplută și acoperiți-o cu folie de aluminiu.

Coaceți delicioasa rață umplută la cuptor pentru 2 ore și 10 minute la 180-200 de grade. Scăldați periodic rața cu sosul din tavă, astfel încât pe pielea raței să se formeze o crustă de caramel.

O rață întreagă gătită la cuptor este întotdeauna frumoasă, gustoasă și apetisantă. E ceva magic.

Poftă bună!