Ingrediente
- caise - 2 kg, coapte dar tari
- zahăr - 1, 5 kg
- sare de lămâie - 1 linguriță
- miez de sâmburi de caise - opțional
Pregătire
Curățați caisele, desfaceți-le în jumătăți și îndepărtați sâmburii. Tăiați fiecare jumătate în 3 părți. Dacă doriți, spargeți sâmburii și folosiți miejii pentru dulceață.
Se pun fructele într-o tavă mare și se bagă în cuptorul încins la 170 de grade. Lăsați-le să se coacă până capătă o crustă fină și sucul s-a evaporat.
Adăugați zahărul și amestecați ușor. Reduceți temperatura la aproximativ 150 de grade. Continuați coacerea, amestecând regulat, ușor și cu atenție, până când zahărul se dizolvă. În același timp, îndepărtați spuma.
Coaceți dulceața până când se obține grosimea standard - adică picătura de sirop pusă pe o farfurie nu curge. Se adaugă sare de lămâile și se amestecă.
După încă 5 minute în cuptor, scoateți și distribuiți imediat dulceața în borcane uscate. Închideți-le bine cu capace.
Dulceața de caise la cuptor este gata.
