Dulceață de prune la cuptor

Spălați bine prunele, desfaceți-le în jumătăți și îndepărtați sâmburii. Puneți fructele într-o tavă adâncă, presărați-le cu zahăr și lăsați-le să stea aproximativ 2 ore pentru a-și elibera sucul aromat.

Băgați apoi tava în cuptorul preîncălzit la 250 de grade. Așteptați ca sucul să fiarbă și apoi reduceți temperatura la 150 de grade. Prunele se coc până când zaharul este complet dizolvat și se eliberează o cantitate suficienta de suc. Adăugam batoanele de scorțișoară și nucile zdrobite grosier.

După aproximativ o oră și jumătate de coacere la foc moderat, opriți focul și lăsați dulceața în cuptor să se răcească treptat.

Amestecul răcit se pune pe aragaz și se încălzește treptat. Fierbeți la foc moderat pană la grosimea dorită, amestecând cât mai puțin și cu grijă pentru a nu zdrobi fructele.

Când sunteți mulțumiți de grosimea dulceții, adăugați sare de lămâie, fierbeți încă 5-6 minute și turnați masa fierbinte în borcane uscate. Borcanele se închid cu capace, apoi se pun la loc uscat și răcoros.

Dulceața de prune la cuptor este gata.