Dulceață de cireșe și căpșuni cu zahăr gelifiant

Pentru că e sezonul cireșelor, am decis să fac o dulceață de cireșe, dar nu cu zahăr obișnuit, ci cu cel gelifiant. Am spălat și am curățat cireșele de sâmburi, am curățat căpșunile de frunze și le-am tăiat în bucăți.

Apoi am pus 1/3 din cireșe în blender și le-am făcut piure.

Într-o cratiță mare (a mea are 3 litri), combinăm piureul, fructele și zahărul și amestecăm cu o lingură de lemn. Se adaugă zeama de lămâie, se pune pe aragaz și după ce dă în clocot, se mai lasă 4 minute.

Odată ce a început să fiarbă, reduceți temperatura, adunați spuma roz care se formează deasupra și adăugați unt cât o nucă mică.

La final, dulceața de casă se ia de pe foc, se lasă puțin să se răcească, dar se toarnă în borcane cât este încă fierbinte. Puneți capacele și întoarceți borcanele cu susul in jos.

Sper că se va gelifica după ce se răcește, dar este delicioasă și nu va rămâne nici dacă nu se întărește foarte bine!

Dulceața de cireșe și căpșuni cu zahăr gelifiant este gata.

Poftă bună!