Gogonele murate la butoi

Nic Pal
Traducerea:
Nic Pal
Gogonele murate la butoi
Fotografie: Vanya Georgieva
1 / 3
Favorite
Gătit
Adaugă
Raportează
Pregătire
30 min.
Comun
30 min.
Porții
20
"Dacă nu umpleți un butoi cu gogonele murate, atunci nici nu se merită să-l cumpărați"

Ingrediente

  • gogonele - 3 - 5 kg, în funcție de butoi
  • ardei verzi - 10 buc. (opțional)
  • țelină - 1 legătură
  • hrean - 1 rădăcină
  • semințe de muștar - 1 linguriță
  • apă - 10 l
  • sare grunjoasă - 400 g
* măsuri și cantități

Pregătire

Spălați foarte bine gogonelele și ardeii. Dacă puneți doar gogonele în butoi, nu vor avea un gust foarte plăcut, deoarece nu au aromă; de aceea, adăugați ardei – aceștia le conferă aromă, gogonelele căpătând astfel gustul specific de murături.

Înțepați fiecare gogonea de 2-3 ori cu o furculiță, iar ardeii tăiați-i la vârf.

Umpleți butoiul cu gogonele și ardei, apoi presărați deasupra semințele de muștar și acoperiți cu hreanul și țelina.

Pregătiți saramura turnând o găleată de 10 litri de apă într-un vas mare și cântărind 400 g de sare. Amestecați până se dizolvă sarea, strecurați și turnați în butoi, asigurându-vă că legumele sunt acoperite.

Apăsați-le cu o greutate sau cu bețe de viță de vie, acoperiți cu un capac și, după câteva zile, puteți începe să le pritociți – o dată pe zi.

Vedeți, de asemenea, pentru ce sunt bune gogonelele, ce puteți prepara cu gogonele sau încercați murăturile noastre cu gogonele.

Facebook
Favorite
Twitter
Pinterest

Evaluare

0
Total votanți: 0
50
40
30
20
10
Dați-ne o notă: