Ingrediente
- Pentru aluat
- ouă - 3 buc. (mărimea L)
- zahăr - 200 g
- unt - 100 g (la temperatura camerei)
- mere - 1 buc. (mare)
- sare - un praf
- coajă de lămâie - de la 1 lămâie, rasă
- praf de copt - 1 pachet de 8 g
- făină albă - 270 g
- stafide - 100 g
- rom - 50 ml
- Glazură
- mere - 2 buc. (mari)
- unt - 10 g
- stafide - opțional (pentru presărare)
- zahăr brun - pentru presărare
- scorțișoară - pentru presărare
Pregătire
Cuptor - 180 de grade;
Tavă cu pereți detașabili 24 sau 26 cm, unsă bine cu unt și pudrată ușor cu făină.
Stafidele se înmoaie în rom cu o seară înainte, dacă acest lucru nu este posibil, se pun în apă clocotită, se adaugă rom și se lasă 30 de minute după care sunt gata de utilizare.
Merele se curăță de coajă și se taie cubulețe. Cerneți făina cu praful de copt.
Ouăle se bat la viteză mare cu un mixer împreună cu zahărul pentru a le crește volumul.
Adăugați untul moale tăiat cubulețe și bateți din nou până ce compoziția devine cremoasă. Adăugați coaja de lămâie rasă și bateți din nou.
Adăugăm treptat făină și batem până se încorporează, adăugăm stafidele împreună cu romul și mărul tăiat cubulețe. Amestecăm bine compoziția cu o spatulă.
Se toarnă în forma cu inelul închis. Deasupra se aranjează cele două mere tăiate, pe jumătate scufundate în amestec. Se presară cu scorțișoară, zahăr brun și se așează bucăți mici de unt între mere. Opțional se presară cu stafide.
Plăcinta cu mere se coace la 170 de grade aproximativ 40-45 de minute.
Este o plăcintă italiană cu mere de odinioară, așa cum o împărtășește Zenzero&Limone. O plăcintă cu gust superb, este într-adevăr foarte pufoasă, iar aluatul este aerat, nu dens, iar merele se transformă într-o cremă.
