Ingrediente
- căpșuni - 500 g
- zahăr - 3 linguri cu un vârf + pentru presărare
- zahăr brun - 3 linguri cu vârf + pentru presărare
- lichior - 1 lingură (la alegere)
- zahăr vanilat - 10 g
- suc de lămâie - 2 linguri
- Pentru aluat
- făină - 350 g
- unt - 160 g (rece)
- ouă - 1 buc.
- zahăr pudră - 2 - 3 linguri
- sare - 1 praf
- vin alb - 2 linguri (rece)
Pregătire
Pentru a pregăti aluatul pentru plăcintă, cernem făina într-un bol și adăugăm în ea untul tăiat cuburi. Frecați cu degetele până obțineți firimituri asemănătoare cu biscuiții zdrobiți.
Spargeți oul, păstrând o parte din gălbenuș pentru ungere. Se toarnă vinul alb și zahărul și cu degetele, amestecăm totul bine până obținem o minge netedă de aluat. Dacă este prea moale, putem adaugă puțină făină, în caz contrar – încă două linguri de vin.
Înfășurați în folie alimentară și dați la frigider pentru 1 oră.
În acest timp curățăm și spălăm căpșunile. Păstrăm câteva pentru decor, iar restul le tăiem felii subțiri și amestecăm cu cele trei tipuri de zahăr, lichiorul și zeama de lămâie.
Lăsăm să se odihnească până se întărește aluatul.
Împărțiți aluatul întărit în două părți și întindeți fiecare bucată într-o foaie subțire. Într-o tavă cu pereți detașabili, unsă în prealabil, punem una dintre foi ca bază
Apăsați cu degetele și formați o bordură. Faceți găuri cu o furculiță fără a perfora aluatul.
Adăugăm căpșunile pe baza astfel pregătită, le aranjăm uniform și deasupra punem cealaltă foaie din care, după propria imaginație, ați decupat găuri, forme, fâșii. Foile se lipesc între ele prin ciupire.
Se unge cu un gălbenuș frecat cu puțin ulei și câteva picături de apă și se presară zahăr. Coacem în cuptorul încălzit la 180 de grade până se rumenește.
După ce plăcinta s-a răcit, se decorează cu căpșunile proaspete păstrate anterior. Bucurați-vă.
Plăcinta cu căpșuni proaspete și aromă de vanilie este gata.
Notă: Cantitatea de zahăr din rețetă poate varia în funcție de dulceața căpșunilor pe care le folosim.
