Pui cu bame

Se spală puiul și se porționează.

Curățați bamele și înmuiați-le în oțet (1 cană de ceai) și apă (2 căni de ceai) timp de 30 de minute. Prăjiți porțiile de pui în ulei și puneți-le deoparte.

Prăjiți ceapa tocată mărunt în aceeași grăsime. Adăugați făină și prăjiți până devine ușor rumenită. Turnați peste rântaș piure de roșii amestecat cu puțină apă.

Fierbeți sosul și când se îngroașă, adăugați sare după gust. Adăugați puiul prăjit și bamele scurse și clătite cu apă. Adăugați, de asemenea, roșiile decojite și tăiate cubulețe.

Turnați și 2-3 căni de ceai cu apă și gătiți puiul cu bame până când este gata.

Cu puțin înainte de a lua vasul de pe foc, presărați mâncarea cu pătrunjel proaspăt tocat.