Ingrediente
- pulpe de pui - 1 kg
- bame - 300 g
- ceapă - 1 buc.
- ardei gras - 3 buc., tocați mărunt, verzi sau roșii
- sos de roșii - 2 linguri
- usturoi - 1 lingură, tocat fin
- oțet - 2 linguri
- coriandru - după gust, tocat
- sare
- boia
- boia afumată
- piper negru - după gust
- ulei de măsline - 2 linguri
Pregătire
În ciuda faptului că această rețetă necesită aproape două ore de gătit, aduce ceva special la fiecare cină. În această rețetă de tocană de pui, carnea este prăjită până devine crocantă și apoi continuă să fiarbă cu bamele și celelalte ingrediente.
Așa obțineți delicioasa și hrănitoarea tocăniță grecească de bame. Puteți să o serviți cu un orez gustos, cartofi, paste sau pur și simplu cu pâine proaspătă.
Am condimentat carnea cu sare, usturoi, piper negru, boia și oțet, și am lăsat-o la marinat timp de 1 oră. Am pus bamele într-un castron cu oțet și o lingură de sare și le-am lăsat să se odihnească timp de 30 de minute până la o oră, amestecând de câteva ori în timp ce pregăteam restul preparatului.
Într-o tigaie am adăugat 2 linguri de ulei de măsline, am pus pulpele de pui condimentate și le-am prăjit până s-au rumenit, apoi am adăugat ceapa și ardeii tăiați mărunt, le-am călit bine, am adăugat sosul de roșii, am adăugat apă până când puiul a fost acoperit în întregime, am acoperit tigaia și am fiert la foc mare timp de 20 de minute.
Am spălat bamele.
Am clătit și am scurs bine bamele, apoi le-am așezat peste pui fără să le amestec. Am stors suc de lămâie peste bame. Am acoperit tigaia și am lăsat să fiarbă împreună cu puiul încă 20-30 de minute.
Dacă vă place coriandrul, adăugați-l la tocănița de bame, tăiat, chiar înainte de servire. Când mâncarea este gata, scoateți puiul, amestecați bamele în sos și așezați-le în farfuria cu puiul.
Serviți cu orez sau paste și presărat cu pătrunjel proaspăt și pâine crocantă. Poftă bună!
