Ingrediente
- ardei - 9 buc. (ardei verde)
- orez alb - 1 cană
- praz - 1 fir
- ardei - 1 buc. (roșu)
- morcovi - 1 buc.
- roșii - 3 linguri (conservă, tăiate cubulețe)
- pătrunjel - 4 - 5 crenguțe
- apă - 4 căni
- ulei
- boia de ardei - 2 linguri.
- piper negru
- sare
Pregătire
Curățați ardeii de tulpini și semințe. Aranjați-i într-o tavă dreptunghiulară.
Tăiați prazul, ardeiul și morcovul cubulețe mici și căliți în puțin ulei într-o tigaie adâncă.
Se toarnă orezul și se amestecă. Se condimentează cu boia de ardei, sare și piper după gust. Se toarnă o cană de apă fierbinte și se gătește până când aceasta este absorbită complet de orez.
Se toarnă și a doua cană de apă, se gătește din nou până se absoarbe, se toarnă și a treia, se lasă din nou să se absoarbă și se toarnă ultima, a patra cană de apă și roșiile.
În tot acest timp, amestecați periodic pentru a preveni arderea orezului pe fundul vasului. Gătiți până când umplutura nu este prea uscată. Se adaugă pătrunjelul tocat mărunt și se amestecă. Se ia de pe foc.
Umpleți bine ardeii și acoperiți-i cu puțin ulei peste tot. Coacem în cuptorul încălzit la 220 de grade până când ardeii sunt gata.
Din umplutură și ardei se va forma un sos pe care ar trebui să-l turnați deasupra în momentul servirii.
Ardeii umpluți clasici cu orez sunt gata.
