Ingrediente
- mușchiuleț de porc - 1 buc (600 g)
- cartofi - 4 - 5 buc, albi
- boia de ardei dulce - 1 - 2 linguri
- ulei de măsline - 3 - 4 linguri
- sare - după gust
- pentru marinată
- ciuperci - 4 buc
- sos de soia - 1 lingură
- miere - 1 lingură, lichidă
- usturoi - 1 - 2 căței, presați
- ulei de măsline - 2 linguri
- piper negru - 1 linguriță sau după gust
- oregano - 1 linguriță, uscat
- rozmarin - 1 linguriță, uscat
- boia de ardei dulce - 1 lingură (poate fi și iute)
- sare - 1 praf
Pregătire
Curățați bucata de carne de pielițe și de grăsimea în exces. Tăiați sau măcinați ciupercile într-un blender.
Frecați mușchiulețul de porc cu toate ingredientele pentru marinată, inclusiv cu ciupercile tocate. Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 8 ore. Este de preferat sa lăsați carnea 1-2 zile, dacă aveți timp.
Când carnea de porc s-a marinat bine, se scoate din frigider și se lasă 30 de minute la temperatura camerei. În acest timp, curățați cartofii și tăiați-i pe jumătate pe lungime. Dacă sunt mai mari, tăiați-i rondele groase. Crestați rondelele pe o parte formând la suprafață romburi și aranjați-le într-o tavă acoperită cu folie de aluminiu sau hârtie de copt. Presărați cu piper roșu, sare și turnați uniform uleiul de măsline. Lăsați un loc în mijloc unde puneți carnea de porc.
Carnea de porc cu cartofi se coace în cuptorul încins la 180 de grade pentru 30 de minute, apoi se crește temperatura la 200 de grade până se rumenește frumos. Timpul de gătire variază în funcție de grosimea mușchiulețului. Este bine să verificați la final cu o scobitoare - dacă intra ușor în carne, friptura este gata.
După ce o scoateți din cuptor, acoperiți tava cu folie de aluminiu și lăsați-o așa 5-8 minute. Tăiați apoi felii groase și serviți cu garnitura de cartofi.
Poftă bună!
