Ingrediente
- file de sânger - 400 de grame, cu piele
- ulei de măsline - 3 linguri + pentru stropire la servire
- slănină - pentru ungerea grătarului
- piper alb - 2 vârfuri de cuțit
- sare - 2 vârfuri de cuțit
- lămâi - 1/2 buc
Pregătire
Dacă nu ați încercat niciodată sânger preparat în acest fel, corectați-vă greșeala și bucurați-vă de deliciul oferit de acest pește la grătar.
Curățați fileurile de pește de oase, dar lăsați pielea. Marinați peștele într-un amestec de ulei de măsline, suc de lămâie, piper alb și sare. Lasă-l să stea cel puțin 2 ore.
Încingeți grătarul, dar rețineți că temperatura nu trebuie să fie nici prea mare, nici prea scăzută. Dacă aveți de gând să gătiți peștele pe un grătar cu cărbuni, cel mai bine este să-l faceți pe jar mocnit.
Ungeți grătarul cu slănină. Uscați fileurile de pește cu hârtie de bucătărie și puneți-le pe grătar, mai întâi cu pielea în jos.
Când marginile își pierd nuanța transparentă, întoarceți peștele și lăsați-l să se facă și pe cealaltă parte timp de 3-4 minute.
Timpul de coacere a peștelui depinde de grosimea fileurilor. Nu le frigeți prea mult, totuși, ca să nu se usuce.
Când este gata, stropiți peștele cu ulei de măsline și serviți-l cu o garnitură la alegere.
Sângerul marinat făcut la grătar este delicios!
