Ingrediente
- ulei de măsline - 200 ml (sau ulei de floarea soarelui)
- ouă - 1 buc
- suc de lămâie - 1 lingură, proaspăt stors
- usturoi - 2 căței
- sare - 1 praf sau după gust
Pregătire
Pentru a pregăti un sos Aioli adevărat, aveți nevoie de câteva minute (1-2), un blender și o tehnică extrem de simplă și ușoară, pe care dacă o urmați, veți obține un rezultat perfect.
Turnați uleiul de măsline într-un vas îngust și înalt. Adăugați oul, stoarceți zeama de lămâie și tăiați grosier doi căței de usturoi curățați. Sărați după gust.
Poziționați blenderul astfel încât să se sprijine ferm pe fundul recipientului.
Porniți la viteză maximă și nu mișcați dispozitivul până când amestecul devine alb și începe să se emulsioneze. Apoi mutați ușor blenderul dintr-o parte în alta, sprijinindu-l de pereții vasului.
Odată ce obțineți un amestec alb și gros, începeți foarte încet să ridicați sau să trageți blenderul în sus până când ajungeți la suprafață. Amestecul trebuie să devină complet alb și gros.
Păstrați sosul Aioli într-un recipient bine închis la frigider sau serviți imediat.
Acest sos nu este altceva decât o maioneză cu usturoi, dar cu un gust foarte bogat și consistență groasă. Este ideal pentru diferite feluri de mâncare sau aperitive, gustări, cartofi, pește și fructe de mare, carne și chiar simplu, cu pâine prăjită.
