Ingrediente
- făină - 380 g + puțin mai multă pentru tapetare
- drojdie uscată - 1 linguriță
- sare - 8 g
- ulei de măsline - 1 lingură
- apă - 150 ml. călduță
- făină - pentru presărare
- gris de grâu - pentru presărare
Pregătire
Într-un castron potrivit pregătim baghetele amestecând făina, apa și drojdia. Se amestecă ușor și se acoperă vasul cu o folie.
Lăsați amestecul să stea timp de 24 de ore într-un recipient mai mare, astfel încât să nu se reverse.
A două zi amestecăm compoziția prefermentată rezultată cu celelalte ingrediente pentru aluat menționate.
Frământați un aluat moale și elastic, pe care îl acoperiți în recipient și îl lăsați la crescut aproximativ o oră până își dublează volumul.
Se așează aluatul pe o suprafață presărată cu făină și gris de grâu. Frământați ușor, eliberând aluatul de bulele de aer, dar fără a exagera.
O împărțim în 3 pâinici, pe care le modelăm sub formă de baghetă. Le așezăm într-o tavă acoperită cu hârtie de copt, unsă.
Le tăiem suprafața cu lama cuțitului și le presărăm cu făină. Acoperiți cu un prosop pentru a crește încă 30 de minute.
Încingeți cuptorul la 250 de grade, punând pe fund un recipient cu apă. Introducem tava la cuptor și reducem apoi până la 200, cu ventilatorul pornit.
Coaceți baghetele aproximativ 20 de minute sau până când se obține o crustă aurie, frumoasă.
Se răcește pe grătar. Bagheta originală este gata.
