Ingrediente
- spanac - 500 g
- pătrunjel - 20 g
- cepșoară - 10 g (sau ceapă verde obișnuită, proaspătă, doar frunzele)
- foi de plăcintă - 6 buc, fine
- unt - 110 g
- ouă - 2 buc
- brânză - 400 g
- sare
- piper - după gust
Pregătire
Frunzele de spanac spălate și curățate se opăresc timp de 3 minute în apă clocotită. Se lasă apoi să se scurgă bine.
Se toacă pătrunjelul și ceapa verde și se amesteca cu spanacul, apoi se adauga brânza mărunțită și piper după gust. Dacă este necesar, adăugați puțină sare. La final, adăugați ouăle bătute scurt și amestecați.
Topiți untul și ungeți cu puțin din el o tavă cu diametrul de 22-24 cm. Tava se poate acoperi și cu hârtie de copt.
Puneți o foaie de plăcintă, lăsând cele 4 capete să iasă din tavă. Ungeți generos cu unt topit și puneți a doua și a treia foaie (aranjați-le în cruce). Ungeți-le cu unt și întindeți peste ele cea mai mare parte a umpluturii.
Puneți deasupra restul de trei foi în același mod și întindeți deasupra umplutura rămasă.
Îndoiți capetele foilor care ies din tavă spre interior și ungeți plăcinta cu untul rămas.
Coaceți Spanakopita în cuptorul preîncălzit la 180 de grade până se rumenește.
Poftă bună!
