Ingrediente
- coaste de porc - aproximativ 1 kg
- miere - 4 linguri
- ketchup - 60 g
- sos bbq - 40 - 50 g
- apă - 100 ml
- stock de carne - 1 cub
- cimbrișor - 1 lingură
- rozmarin - 1 lingură
- portocale - 1/2 fruct
- piper - după gust
- sare - după gust
Pregătire
Frecați coastele de porc cu condimente - piper negru, rozmarin și cimbrișor. Puteți tăia bucata de carne în coaste individuale sau să lăsați banda întreagă.
Încălziți apa pe aragaz și, fără a aștepta punctul de fierbere, dizolvați în ea mierea și cubul de supă concentrată. Se amestecă și se ia de pe foc.
Amestecați ketchup-ul cu sosul BBQ. Adăugați și sucul de portocale. Turnați amestecul fierbinte de miere peste coaste, apoi ungeți-le generos cu sosul de ketchup (puteți adăuga din acest sos cât doriți). Așteptați să se răcească complet și băgați coastele astfel marinate la frigider timp de o zi.
Înainte de a pregăti coastele, scoateți-le din frigider pentru 20-30 de minute pentru a ajunge la temperatura camerei. Se coc în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 1 oră. După aceea tava se acoperă cu folie de aluminiu și temperatura se reduce la 180 de grade. Se coace pentru încă o oră și ceva, adăugând apă sau suc de portocale proaspăt stors, când și dacă este necesar. La final, puteți îndepărta folia pentru a rumeni frumos coastele.
Serviți coastele cu miere și ketchup calde cu garnitură de cartofi prăjiți.
