Ingrediente
- sosul principal
- lapte de soia - 150 ml
- ulei - 300 ml
- suc de lămâie - 30 ml, proaspăt stors
- tarhon - 2 vârfuri de cuțit
- leuștean - 1 vârf de cuțit
- sare - 1/2 linguriță sau după gust
- usturoi - 1 cățel
- în plus
- piper negru - 1 praf
- muștar - 1 lingură
- oțet - 1 lingură
- sirop de agave - 3 linguri
- sare - 1 praf (opțional)
Pregătire
Încălziți laptele de soia cu cățelul de usturoi zdrobit. Cel mai bine este să faceți acest lucru pe baie de aburi, monitorizând temperatura cu un termometru de bucătărie, astfel încât să nu depășească 37 de grade.
Adăugați sarea și condimentele - leuștean și tarhon - și, menținând această temperatură, începeți să turnați uleiul în jet subțire în timp ce amestecați energic.
Acest proces durează 3 minute. Încet amestecul trebuie să se emulsioneze și să se îngroașe.
Când se întâmplă acest lucru, turnați sucul de lămâie proaspăt stors și amestecați din nou energic, de data aceasta pentru scurt timp.
Acesta este sosul pentru pește de bază, care vă va fermeca prin gustul și aroma sa.
Separați jumătate din el și, pentru varietate, adăugați 3 linguri de sirop de agave în cealaltă jumătate, alături de o lingură de oțet și una de muștar. De asemenea, puteți adăuga un praf de sare pentru a contrasta mai bine aromele.
Amestecați bine și serviți peștele prăjit, făcut la grătar sau la cuptor cu aceste două sosuri vegane delicioase.
Sosul vegan pentru pește este gata.
