Ingrediente
- smântână - 200 g
- smântână lichidă - 50 g
- lămâi - 1/2 buc
- piper alb - 2 vârfuri de cuțit
- cuișoare - 4 - 5 buc
- coriandru - 1 lingură, frunze uscate
- nucșoară - 2 vârfuri de cuțit, pudră
- ghimbir - 1 praf
- usturoi - 2 căței
- sare - după gust
Pregătire
Acest sos de smântână pentru somon este inspirat de sosul indian Tandoori. Poate fi folosit în trei moduri – ca sos rece pentru a însoți peștele, care se coace separat, dar se poate întinde și generos pe fileul de pește crud, care se coace apoi la cuptor împreună cu sosul. A treia modalitate este pur și simplu să-l folosiți ca marinată.
Pregătirea este extrem de ușoară și are doar câțiva pași simpli:
Cele două tipuri de smântână se amestecă într-un bol. Adăugați sare, frunze uscate de coriandru, ghimbir, nucșoară și piper alb. Zdrobiți mugurii cuișoarelor cu degetele și îndepărtați tijele.
Usturoiul se rade pe răzătoarea fină sau se presează.
De asemenea, radeți foarte fin coaja de la o jumătate de lămâie (doar partea galbenă), iar zeama se stoarce și se adaugă în sos.
Se amestecă totul foarte bine până la o consistență omogenă și sosul pentru pește este gata! Proaspăt și parfumat!
Poftă bună!
