Ingrediente
- vinete - 1 buc
- făină - 155 g + câteva linguri
- brânză - 140 g
- apă - 80 ml
- albușuri - 50 g
- unt - 40 g
- sare - un praf
- usturoi verde - 1 fir
- oțet - 1 linguriță
- ulei - 2 linguri + câteva picături pentru vinete
Pregătire
Tăiați vinetele în jumătate pe lungime, adăugați sare și lăsați-le să elibereze sucul amar. Spălați-le apoi și ungeți-le bine cu ulei. Coaceți la 200 de grade o jumătate de oră sau până când se înmoaie.
Tocați mărunt pulpa vinetei, veți avea nevoie de 200 g din ea. Într-un bol, zdrobim brânza, adăugați usturoiul tocat și 40 g de albuș.
Frământăm un aluat elastic de plăcintă, amestecând uleiul, făina, 10 g de albuș, oțetul, sarea și apa. Împărțiți apoi aluatul în patru bile pe care le întindeți în foi subțiri. Ungeți fiecare foaie cu unt.
Turnați umplutura pe plăcinta delicioasă, rulați-o într-un rulou și apoi din rulou formați un melc. Aranjați apoi melcul umplut într-o tigaie. Veți obține o plăcintă în spirală fermecătoare. Întindeți unt deasupra ei.
Coaceți acoperind partea superioară a plăcintei cu vinete cu un capac sau folie. De îndată ce s-a copt pe fund, întoarceți-o. Verificați tot timpul ca să nu o ardeți.
Serviți plăcinta reușită la tigaie cât este caldă - este incredibil de delicioasă!
