Ingrediente
- dovleac - 200 g
- morcov - 2 buc
- ceapă - 1 buc
- usturoi verde - 1 fir
- țelină - 2 tulpini
- cartofi - 3 buc, medii
- coriandru - 20 g
- pătrunjel - 20 g
- smântână de gătit - 80 ml
- ulei de măsline - 125 ml
- piper
- tarhon
- mărar - uscat
- sare
Pregătire
Tăiați toate legumele bucăți și prăjiți-le succesiv în uleiul de măsline încins - mai întâi ceapa, morcovul și țelina, iar după 5-6 minute adăugați cartofii, dovleacul și usturoiul verde.
Gătiți la foc mediu câteva minute, amestecând.
Turnați apoi 1 litru de apă, adăugați două-trei vârfuri de cuțit de sare și fierbeți cu capac timp de 20 de minute. Dacă este necesar, mai adăugați apă.
După intervalul de timp indicat, adăugați smântâna și condimentele împreuna cu coriandrul și pătrunjelul. Sărați suplimentar dacă este necesar. După 5 minute, luați vasul de pe foc.
Supa de legume se pasează până la o consistență foarte fină. Grosimea supei depinde de preferințe - dacă o vreți mai subțire, puteți oricând să adăugați mai multă apă sau smântână.
Serviți supa cremă în castroane, decorată cu frunze de coriandru.
Supa cremă plină de vitamine este gata.
