Ingrediente
- dovleac - 600 g, curățat
- morcovi - 1 buc
- ceapă - 1/2 buc
- usturoi - 3 căței
- ghimbir proaspăt - 10 - 15 g
- concentrat de roșii - 1 lingură
- unt - 20 - 25 g
- smântână lichidă pentru gătit - 200 g
- apă fierbinte - 800 ml
- sare - 1/2 linguriță
- piper - 1/4 linguriță
- chimion - un praf
- curcuma - un praf
- coriandru - un praf
- scorțișoară - un praf
- brânză - pentru presărat
Pregătire
Porniți cuptorul la 180 de grade.
Tăiem toate legumele în cubulețe mari, lăsând doar usturoiul așa cum este, fără să îl curățăm.
Se așază în tava acoperită cu hârtie de copt și se bagă la cuptor pentru 10-15 minute. Apoi scoateți legumele pe o farfurie.
Puneți untul într-o cratiță cu fundul gros și lăsați-l pe foc să se topească.
Curățați usturoiul și puneți-l în untul topi împreună cu ceapa.
După ce s-au înăbușit, adăugați dovleacul, morcovul și ghimbirul tocat mărunt.
Se adaugă condimentele uscate și se toarnă apa fierbinte.
După ce dă în clocot adăugați sarea și concentratul de roșii și lăsați să fiarbă aproximativ 15 minute.
La sfarsit, adăugati smântâna de gatit și pasați supa de dovleac.
La servire, supa cremă poate fi garnisită cu brânză rasă, după gust.
Supa cremă de dovleac copt este gata.
