Ingrediente
- făină - 1 kg
- lapte proaspăt - 200 g
- zahăr - 350 g
- grăsime - 300 ml ulei + unt
- drojdie - 1 pachet (uscată)
- vanilie - 3 pachete
- ouă - 5 buc.
- rachiu - 1 linguriță
- lămâi - coajă de 1 buc.
Pregătire
Bateți ouăle, zahărul, vanilia, uleiul și laptele cu un mixer.
Cernem făina într-o tavă și adăugăm amestecul și drojdia activată (drojdia se activează cu 1 lingură de zahăr, 1 lingură de făină și aproximativ 100 g apă călduță).
Frământați aluatul aproximativ 10 minute.Lăsați-l la crescut la loc cald aproximativ 1 oră până își dublează volumul.
Apoi îl refrământăm și adăugăm rachiul și coaja de lămâie. Se împarte în 3 părți egale, pe care le facem fitiluri de aproximativ 1 metru lungime și pe care le împletim.
Se așează într-o tavă rotundă, se unge cu gălbenuș de ou bătut în 2 linguri de ulei și se presară cu zahăr din belșug.
Se lasă din nou la dospit până își triplează volumul și coacem cozonacul la cuptor la foc mic (140 de grade) pentru aproximativ 20 de minute.
Cozonacul de casă cu rachiu este gata.
