Pastramă de casă cu condimente

Spăl carnea și o usuc bine. O curăț de eventualele membrane, dacă există.

Aleg un recipient în care să așez cam de 1 cm de sare pe fundul acestuia. Deasupra ăarii pun carnea și o învelesc bine cu sare. O las în frigider timp de aproximativ 20 de ore.

Apoi, scot carnea din sarea în exces, o clătesc cu apă rece și o las să se scurgă timp de 2 ore.

După ce a trecut timpul, scot carnea, o usuc bine și încep să o rulez prin condimente. Amestec toate condimentele și rostogolesc bucata de carne prin ele, să se lipească uniform.

Fac câteva orificii în bucata de carne cu un ac, apoi o înșir pe sfoară. O agăț să se usuce într-un loc bine aerisit. După 5-7 zile, avem o pastramă minunată.