Ingrediente
- drojdie - 1 pachet. /7 g/
- ouă - 3 buc.
- lapte proaspăt - 200 ml (călduț)
- zahăr - 1/2 cană /cana este de 200 ml/
- vanilie - 1
- lămâi - coajă rasă de la 1 buc.
- făină - aproximativ 700 g
- unt de vacă - 120 g (topit)
- gălbenuș de ou - 1 buc. (și puțin lapte proaspăt pentru uns)
- rahat
- fulgi de migdale
Pregătire
Amestecați laptele proaspăt cu drojdia, 1 lingură de zahăr și 2 linguri de făină. Lăsăm aproximativ 10-15 minute pentru a se activa drojdia.
Bateți ouăle cu zahărul separat. Adăugați vanilia cu coaja de lămâie. Turnam acest amestec în drojdia activată.
Începem să adăugăm puțin câte puțin făină cernută. Din când în când adăugăm unt de vacă topit. Frământați un aluat moale și elastic Cu siguranță va mai rămâne puțină făină. Se lasă la dospit 2 ore /la cald/.
Împărțim aluatul finit în bile de aproximativ 53-55 g. Din aluatul meu au ieșit 25 de bucăți. Folosind mâinile, întindeți fiecare minge sub formă de fitil (frânghie). Acest fitil îl răsuciți și formați un covrig.
În mijlocul fiecărui covrig punem rahatul. Aranjați-i vertical unul lângă altul, într-o formă de cozonac, pe hârtie de copt. Lăsăm din nou cozonacul cu rahat să crească aproximativ 30 de minute.
Ungeți cu gălbenuș de ou bătut cu lapte proaspăt. Se presară ușor cu fulgi de migdale. Coacem în cuptorul bine încălzit la 180°C pentru aproximativ 45-50 de minute.
Când cozonacii capătă culoarea dorită, punem deasupra o bucată de folie pentru a nu se arde prea tare.
Imediat ce scoatem cozonacii de Paște cu rahat din cuptor îi ungem cu miere topită pentru a-i face să strălucească.
