Ingrediente
- iepure - 1 buc.
- orez - 1 1/2 căni
- ceapă proaspătă - 1 fir
- condimente de legume - 1 linguriță
- boia - 1 linguriță
- piper negru - un praf
- mentă creață uscată - 1 linguriță (sau proaspătă)
- unt - 50 g
- ulei - 50 ml
- sare
Pregătire
Tăiați iepurele în porții, spălați-l bine și frecați-l cu sare și boia.
Tăiați ceapa și menta creață proaspătă - dacă aveți proaspătă, dacă nu merge și uscată. Se condimentează cu puțină sare, boia și piper negru, se amestecă și se pun porțiile de carne într-o tigaie unsă cu ulei. Peste carne, puneți untul tăiat cubulețe.
Se toarnă 3 căni de apă, se acoperă cu folie de aluminiu și se dă la cuptor pentru a se coace, aproximativ o oră, o oră și jumătate.
Scoateți iepurele copt și adăugați orezul, acoperiți din nou cu folie și lăsați-l la cuptor până când și orezul este fiert.
Înainte de a opri cuptorul se îndepărtează folia, astfel încât carnea să mai fie coaptă pentru scurt timp, dar fără să se usuce și să rămână suculentă totuși.
Iepurele la cuptor pentru masa de Paște este gata.
