Ingrediente
- iepure - 1 buc. (de casă)
- cartofi - 6 buc.
- piper negru măcinat
- cimbru
- boia
- foi de dafin
- sare
- rozmarin - uscat
- altele - după preferință
- untură - 50 g
Pregătire
Am presărat sare pe interiorul și exterior iepurelui. Am amestecat restul condimentelor și am frecat carnea peste tot.
Cu grăsime de porc înmuiată, am uns iepurele peste tot. Am pus puțină și în interior.
Am turnat aproximativ 150 ml apă fierbinte în tavă. Pe lângă iepure, am pus niște cartofi asezonați (în partea liberă a tăvii).
Am pus folie de aluminiu și am copt o ora la 270°C, apoi am întors iepurele și am mai adăugat puțină apă.
Din nou cu folie pentru încă o oră, să se coacă și cealaltă parte a iepurelui cu cartofi.
După două ore am verificat cu o furculiță dacă este gata și am îndepărtat folia.
Am copt iepurele la cuptor la 200°C pentru încă 15 minute, periind ușor cu puțin unt de vacă.
Din sosul de la coacere am făcut, de asemenea, orez cu ciuperci ca și garnitură suplimentară la iepurele întreg la cuptor.
A ieșit delicios!
