Khachapuri la tigaie

Amestecați într-un bol chefirul, smântâna și dacă se dorește, o lingură de oțet (o adaug pentru orice eventualitate, pentru o activare mai sigură a bicarbonatului).

Se adaugă bicarbonatul de sodiu în amestecul de lapte și se lasă să se stingă.

Se toarnă untul, sarea, zahărul și apoi făina. Amestecați cu o lingură de lemn până când aluatul se desprinde de pe marginile vasului. Poate fi necesar să adăugați mai multă făină până obțineți un aluat mediu-moale, deoarece cantitatea depinde de grosimea smântânii și a chefirului pe care le utilizați.

Împărțiți aluatul neted rezultat în 8 bile.

Pe o suprafață unsă, întindeți fiecare bilă și puneți în mijloc o umplutură de cașcaval ras și brânză (cantitatea este după gust, dar în general se adaugă mai multă umplutură).

Adunați capetele aluatului într-un mănunchi, în mod tipic khachapuri. Deoarece le vom găti într-o tigaie, trebuie totuși să le turtim, astfel încât să se coacă bine. Pentru a face acest lucru, întindeți și aplatizați din nou cu degetele sau folosiți un sucitor, dar fără a apăsă prea tare pentru ca aluatul să nu spargă.

Ar trebui să obțineți niște chifle plate cu mai multă umplutură și cu pereți subțiri de aluat.

Coaceți khachapuri la foc moderat într-o tigaie unsă, neaderentă și cu capacul pus, pentru un minut sau două pe fiecare parte sau până se rumenesc frumos.

Scoateți khachapuri gata preparat și ungeți cu unt după cum doriți. Acoperiți-le pentru a le menține calde până ce le terminați pe toate.

Mănâncă aceste plăcințele ușoare și rapid de făcut la micul dejun, cu iaurt sau ayran.

Poftă bună!