Ingrediente
- conopidă - 300 g
- parmezan - 40 g (pudră)
- mozzarella - 60 g (maturată sau poate fi și Emmental)
- ouă - 1 buc.
- albușuri - 1 buc.
- făină - 3 linguri cu vârf
- piper negru - 1 praf (proaspăt măcinat)
- sare - 1 praf
Pregătire
Spălați bine conopida sub jet de apă și tăiați-o buchețele. Se pune într-un blender și se macină împreună cu mozzarella (important este ca aceasta să fie maturată, nu proaspătă).
Amestecați compoziția rezultată cu oul și albușul bătute , parmezanul, sarea și piperul negru.
Există două moduri să preparăm aceste clătite: Prima este mai sănătoasă, la cuptor. În acest scop tapetați tava cuptorului cu hârtie de copt și întindeți amestecul, formând 4-5 clătite rotunde și subțiri. Coaceți-le aproximativ 20-25 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
Dacă vă hotărâți să le faceți la tigaie, ar trebui să mai adăugați puțină făină pentru a îngroșa amestecul și a împiedica să se destrame atunci când sunt întoarse. Folosiți o tigaie antiaderentă și ungeți-i suprafața. Coaceți până devin aurii pe ambele părți.
Recunosc că îmi place mai mult prima variantă, deoarece este mai lesnicioasă și nu există pericolul ca clătitele să-și strice forma.
Se combină perfect cu felii subțiri de roșii și crema de brânză.
Vă dorim poftă bună!
