Gogoși italiene (Bombolini al forno)

Permiteți-mi să vă prezint gogoșile la cuptor - Bombolini al forno.

Se toarnă drojdia în laptele proaspăt cald și se adaugă puțin zahăr și se amestecă. Lăsați 10-15 minute pentru a se activă. În general, drojdia uscată nu se activează în prealabil, dar că să fiu sigură de calitățile ei o fac, nu mă costă nimic - până îmi cântăresc ingredientele, drojdia a fost activată.

Se toarnă făina în vasul mixerului, se frământă și se adaugă drojdia activată și zahărul rămas. Frământăm la viteză mică și adăugăm oul, gălbenușul, coaja de lămâie rasă, vanilina și frământăm aluatul până se formează o bilă.

Aluatul este moale și ușor lipicios pe mâini. Puteți adaugă până la 1 lingură de făină dacă este prea lipicios, dar nu este necesar, rețeta este foarte exactă și nu am mai adăugat făină.

După ce se formează bila de aluat se adaugă untul tăiat cubulețe, se frământă până se absoarbe. Aluatul devine ferm, nu se lipește de mâini și se ține foarte bine.

Transferați-l într-un castron ușor uns cu ulei și lăsați-l să crească la temperatura camerei timp de aproximativ 1 - 1.30 ore, sau până când își dublează volumul.

Aluatul de gogoși crescut se scoate iar din el se rup bucăți de aproximativ 80 - 100 g fiecare.

Formați biluțe de aluat și aranjați-le într-o tavă pe hârtie de copt. Acoperiți cu folie transparentă. Se lasă din nou la dospit aproximativ 1 oră.

Ungeți de mai multe ori cu albușul păstrat până când cuptorul ajunge la 180 °C.

Coaceți gogoșile la cuptor pentru aproximativ 15 - 20 de minute.

Scoateți-le din cuptor și cât gogoșile de casă sunt calde încă, ungeți-le generos cu unt topit, cu o perie de silicon.

Se scufundă în zahăr și se rulează pe toate părțile.