Ingrediente
- Pentru partea albă
- cremă de brânză - 200 g
- ou - 1 buc.
- îndulcitor - 2 lingurițe
- Pentru partea maro
- ouă - 4 buc.
- smântână fermentată - 80 g
- unt de vacă - 60 g (topit)
- vanilie lichidă - 1/2 linguriță
- cacao - 15 g
- făină de migdale - 60 g
- praf de copt - 8 g
- pudră de stevia - 100 g (1:1 cu zahărul)
Pregătire
Pregătirea părții albe:
Se amestecă cu grijă crema de brânză cu oul și îndulcitorul și se pune deoparte. Folosiți o spatulă. Nu amestecați cu telul sau mixerul.
Pregătirea părții maro:
În două boluri se separă albușurile de gălbenușuri. Adăugați treptat toate celelalte ingrediente în gălbenușuri și amestecați cu un tel. Nu folosiți mixerul.
Bateți albușurile spumă cu un mixer. Bateți-le până când, răsturnând vasul spuma să nu cadă.
Adăugați albușurile spumă în gălbenușuri (în 2 trepte) și amestecați ușor cu o spatulă.
Ungeți formele pe care le veți folosi cu puțin ulei. Folosesc forme mici de brioșe din silicon. Mai întâi, puneți în fiecare formă câte 2 lingurițe din amestecul maro. Apoi puneți 1 linguriță plină din amestecul alb. Acum, dacă doriți puteți adăuga dulceață sau fructe proaspete, dar puțin. La final, acoperiți cu o linguriță din amestecul maro.
Am copt brioșele în friteuza cu aer setată pe programul de coacere timp de 15 minute la 170 °C.
De asemenea, puteți coace brioșele cheesecake Keto cu cacao la cuptor la 180 °C. Timpul va fi și el diferit, poate în jur de 25-30 de minute.
Ies 14 brioșe dulci.
