Ingrediente
- vinete - 2 buc.
- carne tocată - 500 g
- ceapă - 1 buc.
- usturoi - 4 căței
- piper negru - măcinat
- boia - 1 cană
- chimion
- ardei verde - 1 buc.
- roșii - 4 buc.
- sare
- ulei
- pătrunjel
Pregătire
Vinetele se taie în rondele și se pun într-un vas cu apă cu sare timp de aproximativ 30 de minute pentru a se scurge de lichidul închis la culoare (amar).
În acest timp, carnea tocată se frământă cu ceapa și doi căței de usturoi, tocate mărunt în prealabil.
Adăugați piper negru, boiaua de ardei și chimionul, apoi amestecați din nou. Formați chiftele mici din carnea tocată.
Pe o frigăruie de lemn se pune o rondelă de vinete, apoi o chifteluță etc.
Roșiile sunt măcinate sau tăiate în bucăți mici. Zdrobiți cei doi căței de usturoi rămași și adăugați-i la roșii.
Peste frigărui se toarnă sosul de roșii. Tăiați ardeiul verde deasupra.
Deasupra se pot adăuga câțiva ardei iuți. Se asezonează cu sare și se stropește cu puțin ulei și se coace la cuptor la 200 de grade.
Kebabul finit se presară cu pătrunjel proaspăt tocat mărunt.
Kebabul de vinete este gata.
