Ingrediente
- ouă - 6 buc.
- apă - 1 cană
- făină - 2 ½ căni + suplimentar pentru finalizarea frământării
- bicarbonat de sodiu - 1/2 linguriță
- sare - 1 linguriță
- unt - 250 g
- brânză - 250 - 300 g
- cașcaval - 200 g
Pregătire
Se cerne făina. Adăugați 4 ouă, apa, sarea și bicarbonatul de sodiu. Frământați un aluat moale. Împărțiți-l în 4 bile și lăsați-l să se odihnească puțin.
Întindeți fiecare bilă într-o foaie subțire. Puneți o cantitate mare de apă într-o oală mai mare și puneți-o pe aragaz la fiert. Scufundați prima foaie și lăsați-o să stea aproximativ 2-3 minute, după care o scoateți și o scufundați în apă cu gheață.
Puneți foaia finită pe un prosop curat. Faceți același lucru cu toate foile.
Ungeți fundul unei tăvi potrivite cu unt topit. Puneți prima foaie. Deasupra se întinde unt și se pune a doua foaie. Se presară generos cu brânză rasă și cașcaval ras. Presărați cu unt.
Faceți același lucru cu foile rămase. Tăiați foile în pătrate. Se toarnă deasupra cele două ouă rămase bătute și untul topit.
Se pune la cuptor și se coace aproximativ 20 de minute la 180 de grade. Scoateți tava, presărați khachapuri cu cașcaval ras și coaceți până se rumenește, la 220 de grade.
Achma khachapuri este gata.
