Sărmăluțe în foi de varză, cu carne tocată și orez

Pregătim frunze de varză sănătoase și mai mari, prin îndepărtarea nervurilor.

Înăbușim ceapa tocată mărunt.

După ce aceasta devine translucidă, se adaugă cca. 2 lingurițe de boia și se amestecă bine, având grijă să nu se prăjească, ci să se înăbușe.

Imediat după aceea adăugăm carnea tocată și 1 cană de apă. Amestecăm bine carnea tocată să nu rămână cocoloașe.

Odată ce amestecul de carne tocată și ceapă este omogen, adăugați sare, piper negru, cimbru și (oregano) după gust.

Se adaugă orezul spălat și se amestecă bine cu carnea tocată.

Se ia de pe foc și se așteaptă să se răcească puțin.

Luăm o foaie de varză, punem 1 lingură de umplutură (dacă foaia este mai mare, poate ceva mai multă umplutură) și înfășurați-o strâns.

Luăm o oală mai mare și turnăm ulei pe fundul ei.

Întindem o foaie de varză pe fundul oalei și începem să stivuim sărmăluțele în foi de varză strâns una lângă alta.

Stratificați sarmalele până la terminarea umpluturii.

Deasupra așezăm o farfurie întinsă cu fundul în sus, astfel încât să fixeze sarmalele, ca să nu se deplaseze în timpul fierberii.

Turnam apă cât să acopere farfuria și gătim sarmalele până se umflă orezul și varză se înmoaie.

Apoi scoatem sarmalele din oală și le aranjăm într-o tavă, pe fundul căreia am pus ulei.

Stropiți ușor cu ulei deasupra și coaceți sarmalele în foi de varză, cu carne tocată și orez până se rumenesc frumos.