Plăcintă berlineză cu mere, după o rețetă veche

O super rețetă pentru o plăcintă berlineză cu mere suculentă, care are o bază aromată și o grilă crocantă, un preparat de excepție.

Mai întâi, puneți făina într-un bol de mixare, adăugați zahărul, cubulețele de unt, scorțișoara și sucul de lămâie și transformați-le rapid într-un aluat, cu un tel de aluat într-un robot de bucătărie.

Apoi modelați aluatul de unt într-o formă plată, înfășurați în folie alimentară și lăsați la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

Între timp, curățați merele de coajă, tăiați-le în sferturi, îndepărtați miezul și tăiați felii mici sau cuburi. Peste mere se toarnă zeamă de lămâie într-un bol și se amestecă cu scorțișoara, romul, stafidele și dacă vă plac coacăzele, adăugați câteva.

Apoi preîncălziți cuptorul la 200 °C (180 °C pentru un cuptor cu ventilator) și ungeți o tavă de copt cu unt.

Apoi întindeți 3/4 din aluatul răcit subțire pe o suprafață de lucru tapetă cu făină. Puneți aluatul rămas înapoi la frigider.

Acoperiți fundul tăvii cu aluat și formați o mică bordură pe margine după care, înțepați aluatul de câteva ori cu o furculiță.

Pentru a coace blatul, acoperiți aluatul cu o bucată de hârtie de copt tăiată, umpleți cu mazăre și coaceți în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 10 minute.

După expirarea timpului de coacere, scoateți mazărea și hârtia de copt și întindeți amestecul de mere finit pe baza de foietaj.

După aceea, suprafața de lucru se stropește cu făina rămasă, se întinde pe ea aluatul răcit rămas, se taie fâșii de aproximativ 1 cm lățime și se așează peste mere sub formă de grătar.

La final, bateți gălbenușul și folosiți-l pentru a unge grătarul din aluat. Puneți Altberliner plăcinta cu mere înapoi în cuptorul încins și coaceți aproximativ 50 de minute.

Dacă vă plac produsele de patiserie cu mere, cu siguranță veți adora și acest desert german.